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白葡萄酒鲈鱼

原料：LT/VMc1P
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙N5E3} ES7Nj
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辅料：
*]u G3mf (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
ie$Bj-K's(OS~ ` (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙&X D"vLe]4k
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯.h*kD;VjF5g$Li
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做法：s7CX9x9N:H
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。%cA!}9[3d5Z9~
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
3V0^H#_ AI 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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2GQ4yYhaO#b3|:K Tips：_A"q^+p?RST"m0K
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
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lTW)X 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。/DNj0cB@3F0h
如果没有酸豆，可用山楂果代替。