查看完整版本: 美女厨房----西芹八爪鱼[7P]

美女厨房----西芹八爪鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb66602.jpg[/img]
S!R%E_e 1R,pm'vva
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
S6W\E8HvPx
v{E;I"kvpO;\2q      材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
VkK)O.T~ j q 　　调料：油(3汤匙)、海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
@ QiKs.X K;C5{1J~dN ~ eT^2O f

!S*S&g+b.N8`NS*R*G [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb67803.jpg[/img]
!^\)\vn
"[*ThCu [font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。[/color][/size][/font](Mfb(z&Y

o
w v/ENS&Jm [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb69c04.jpg[/img]g.J
We(}] k
FzqZG*V#t
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font]
W#JP;h9H1J8s b}N:t4^6Uj
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6ac05.jpg[/img]
&I6Y
sTrb u+bu
?#Q*Vk0]6|DP [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。[/color][/size][/font]`8U|
N1Kke

@)@:?tI [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6be06.jpg[/img]
]QL;kTa1j3nl
&xkrz
\D2}^U [font=宋体][size=4][color=blue]4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
8\U?QL.Md6vX(v
CkD{'m.?2Y [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6cd07.jpg[/img]
T?!j*Vjf K-{"aK &BPseQ
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。[/color][/size][/font]
3z(HO9u`9z'cq_ Va@|fT)Q(G
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6e709.jpg[/img]!rM[*L [9d/kd+q:u
W
aWG?a[,?6^
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。[/color][/size][/font] a}
q%T6[B/r `(Iz
&]RP+FE2~wqI@j-K3]
[font=宋体][size=4][color=blue]:J5F%FfQ:D0rp8}]
厨神贴士o'm"G4b5Y^
AG3}jWP+I
　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
7x+\%YF$Im 　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
F:sT n7EmfrK2dZ 　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。mDMiU s%cB
　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。 a$JX+G.|_5{!SgT
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]