查看完整版本: 萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  l8n De`x#Il
Mp3x/uG7m.A
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
|e'jq!X*T %R/M$F\)i/T4O5t
食谱用料：0h1wma0X ] ?
_/D'n

YG*Y ]x0G
h1cT 牛腩、白萝卜
w xo+?Y/i;v&J
T4m@'@Y k8V8O)X%M 调料：
k[l K.@k9MGdZ

9_.I*z!K9\a$}.Jq 葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 c"qtj%Q%g:w

6V(@mb7E+d+D 制作方法：
5P.q3x5h!f,hs [ I)d)Qs-u t5k
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片W7M1]2dl"b.l

/@o*KmZw,n.\yKq [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/9c009ed55380f7122d3334a677ff9823.jpg[/img] M9s Va(tix

,S'iV ^HS 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色@(ss-? l8Pk

vhnN'T{ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/558d5828151cb3b69f4d9c23133a94ad.jpg[/img]
Zb0YS)Og8J2Y
8Wcv*Nvi3s 3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
3}%HO$M'Wi
5mJMg? [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0a507dd68d597e528b165b42556dd882.jpg[/img]
&J#dH.U*|5|W ^M:Zx*hH)@3c&x
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
&y Y-tV2a nfw ]bS:Z Wf
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/08683700796212dbf56aab6af3ffd422.jpg[/img]/Z"l{9Zu!k
#dw+Cf&X
{n4^
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜^jpC;b7t [ |

.gT9Z;{"[ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/fab2b8d94e5ea39a6b7de506a6bbfb32.jpg[/img]
*R.D4cF3_a
/p*Qc'@O!{ 6、装盘出锅
b%d7OztB,]
V%i/Oc6p;E!e+R
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/91159f61064ace7fcda8f5331a3eceb3.jpg[/img]

我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值 :s_1:  只知好口味 是下酒料:lol:

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。

我最爱吃西红柿牛腩~这个也可以图配的很详细顶一个

好做又好吃，改天试试，花点时间好好炖炖，味道错不了，

快过年了，要大补，多喝汤，多吃肉，多喝酒，高高高兴过大年。。

菜是很好的呀，但是我每次扽牛腩就是炖不烂很是郁闷

回复 10楼 的帖子

这道菜营养价值非常高，又容易操作，我要试一试。

这道菜我经常做,牛腩和萝卜是最好的搭配.

这个菜色有点让我失望,还是拍摄的角度光线的问题,没有食欲