查看完整版本: 辣手煎椒

辣手煎椒

　　辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
!f@$moc l]
D+FQv"D
H[p N 　　材料：青尖椒(500克)

[t,}"z/F-qlQJ .[X9wSm!H&\
　　调料：油(1碗)、酱油(2汤匙)、味精(1/6汤匙)
t _XvH(z%c!}
.Y7l~n!g,| [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZA24L0.jpg[/img]
e:xJpC L7z$JY z
$hh,y6Q;f:B:h 　　1 洗净青尖椒，切去一截椒蒂，以便煎入味，洗净沥干水。
1KqGuV *LQt:Wg
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZH62F2.jpg[/img]
srhO"c7URm3x
#|3R{4D4]p 　　2 大火烧热锅，注入1碗油烧热，放下3只青尖椒转小火慢煎。
8Qr8g3L&vd+c
2tDT#fr6U"I'M,I [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZINQ4.jpg[/img]
;YI8d#E3k /p8Q(St
e;Vikd
　　3 煎至青尖椒外皮变白，呈焦黄色时，约5分钟便可盛起沥干油，再放3只青尖椒下锅煎，直至煎完所有青尖椒。
iD a.Ez
s,f:M_
"sq1jL2P"CN [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZJCH9.jpg[/img]
Ig}$sRvGra c;` zsj pa
　　4 倒出锅内余油，将煎好的青尖椒全倒下锅，浇上2汤匙酱油和1/6汤匙味精调味，即可出锅。 bfA
w#}'I[
3p#@1e&u d%t[8B'Ogd4O%U
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZP42458.jpg[/img];L'@ CBl"W E

eD {7f;R|   s'LH|2JNE[
　　小贴士： N?BH(Y.O
　　1、尖椒下锅煎时，会出水爆油花溅伤人，一定要戴上手套和用锅盖挡住自己，以防被油溅到烫伤。
&l |etRo4~z9D6J 　　2、切完辣椒，手觉得火辣辣的话，可涂抹酒精、食醋或用热水洗手去除辣味。d1N O,S.qp
　　3、做正宗的虎皮尖椒，是先把尖椒放入锅里干煸，煸至椒皮变白且呈焦黄色，倒油稍煎一下，再洒盐和味精调味，即可起锅。tUT7P?.u
　　4、青尖椒下锅煎至外表变色微软后，盛出后很快会变软，如果把尖椒煎得完全软掉再盛出，尖椒就过熟了。

四川人叫[琥皮海椒].还要加点醋.那才叫开胃.爽口.

这道菜我很喜欢吃的,如果烧成
U[(xvdod 糖醋的,还要好吃不防大家试试.

这道菜我喜欢, 我也学着做做， 谢谢了！

这道菜下饭很不错的，很开口味的，夏天经常做老吃。

这个菜如果再加上一小袋四川榨菜或豆豉就更下饭了。