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玩转压面机之一：浓香牛肉面[9P]

[table=98%][tr][td][font=宋体][size=12pt]
_'] {Jd [/size][/font][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]那天有位[/font]mm[font=宋体]问压面机可以用来做什么，我说可以用来做面条，说完了之后发现自己真是没有创意。。。[/font]
/r:Q Y&_Du _             
+^/v0P7@a)QXfW             [font=宋体]于是乎，把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。[/font] fy Ay;d:c5p
            
T5k3?7d TJYB             [font=宋体][size=12pt]第一招：浓香牛肉面[/size][/font]:c0a8j6Ko3z0h
[/td]        [/tr]        [tr]          [td]h1vV\QX7d"e
            [align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/beef%20noodle%20copyc2.jpg[/img][/align]            Yh gED-Q#L
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]牛肉汤：[/font],^ips9j
            [font=宋体]两大块牛肉飞水后重新加一锅凉水，放大料，酱油，盐，糖，料酒，姜片，桂皮[/font]
FWdL"B.G+Q             [font=宋体]，丁香，[/font]vF&\(FG,?L
            [font=宋体]用高压锅压二十分钟即可。[/font]
~%bTv6X/e _:e;y|             
z!yg4S*s}(HEC]             [font=宋体]面条原料：[/font])u!}!oH1z
            2 [font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（放面包机用）[/font] L,o?Sz4P(r/^R*g
            1/2 ~ 3/4 [font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（压面机用）[/font]
+J^ |O/?             3/4 [font=宋体]杯水[/font][]rl-S#t
            2[font=宋体]大勺油（[/font]tablespoon[font=宋体]）[/font]WV*N3R;~O h's:T$`
            1[font=宋体]大勺盐[/font]#]E)^\'\
            
X:ZQ0Y(kazb             [font=宋体]原料放到[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine][i][u]面包机[/u][/i][/url]里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面。[/font]
vN/NH U9A?$aV [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03637%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03640%20copy.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]和好的面团，[/font] [font=宋体]有可能面粉不会被完全吸收，可以在程序结束后稍微用手再把面团揉一两下。[/font]#q]+f-Mb"^\U
            [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03644%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]用[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][i][u]压面机[/u][/i][/url]压面[/font]
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E%{N l"X c? [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Kitchen%20tools/pasta%20machine3.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03648%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]切面，我要吃宽的，小凯要吃细的，结果我赢了，压了宽面条[/font]
&cab-BL5\)} [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03653%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]煮好的面条[/font]$~W;B8E r#[N+TU
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03664%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]加入牛肉汤，切片牛肉和香菜，开吃！[/font]"e%}QR$@ eC
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/beef%20noodle%20copyc2.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]好吃，真好吃！[/font]
T:~yfPj m-{,E [/td][/tr][/table]
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?;}W"CT5i%{6m [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-14 07:21 编辑 [/i]]

这样的面一定会筋道，才有吃头，在家里就能吃到喜欢的面

吃着应该很不错的，偶是非常喜欢牛肉的！呵呵

楼主家的小压面机不错哦，请问哪儿能买到啊

楼主这个工具实在是太好用了,你开店把,把这个机器销售

这个好，我喜欢啊，试着做，不错不错，不过没楼主的效果图好

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看起來不錯吃哩！牛肉若切成大塊，吃來會更有味！謝樓主分享！

就要这样宽的面吃起来才够劲，细细的没啥感觉。

恩，听i起来不错，不过哦我不会用高压锅呵呵，有点麻烦