李渊 2006-8-30 19:34
菠萝咕老肉
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]
#T8C'fy;K/e.fq
&SjJ X[:F
材料： !iU7Al6W4C-t R4{]q
ud8\$I5~
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
7__$t%Q
H(Q({;cp W
l6H0p'\~%X ^k
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 ?+A+V'Dz]4K m Nb
?la'P;t t
_([
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
8Hl }J
Zd6w
M*a2^2F$UDq
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
us
L6Ma y
f bo
1HR(|&^ W
U H
Y
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892516.jpg[/img]_h:fF lZd7a Z#I%~
UJ9|8l8T5n b
酱汁：
gz
Tz,|1XR-sO
kO9i;C1cP v D9v
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 A7UU?Q4J*i
b4I8f[*X8tCn6Ig ^
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
4E2man
@(ws P%g
-XFM:y%}}
{
在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
uE]:P8K$?l
GmC9\g0@e/Z
^a${!u*S0W,| h'S
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892543.jpg[/img] LB#w+h*G,?8a[ }
~ a)h
w'~ I)A
把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
^C3nv2x
L g
N8ywCM l6`0g
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
gP lo;]-Sm
b W;APJ!isU q
锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
.r-c/A P1U4K
J8dx B-{:X
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img]
:H;fw S LG_
KI}em7m:G6}'z%K9@
青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 h*] ?,`-y)g
S `4?(g3F#Cb
最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ 5T%\@ e/Ra2v1h
e1`C
m y]rY'@
U}*}1v$z
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img] N4mG1q`0x-m
um1@L? B
注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）:p2Q6X
u)y$z
Sa
}&D5fVP
好象不太好看啊~~f,Lq9}7Vw$y!G%i*F kQ'q
Z
uNL3yh
A*j
L2x9hX
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]
}.@,W3D\4_.b(T
Q `N.E
?2lh h(H
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]
mzdnb 2006-8-31 10:05
一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。
在线客服(1)