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野菜炖腊蹄

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特点：
[,Ud9e}2{0fo 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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+|V3g;\i:] 原料：
ScEec 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。D2ZI!}$CO
调料：:[,G3b)c#c E U9~
味精、鸡精各2克。0gzftz
腊猪蹄的制法：)`GV6?6b7bD
选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　
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*K-M,Fze%o] A 制作方法：
!S q!IRYR&z7kfoO （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
J!B0V NJCx"b'^:s4}+M （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]