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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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3_2[u EQ jQ 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。_3so~*lX+n

+By-QbXz 偶的经典配方：
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低粉50克$EGFw)IRX4ZE/Sp

y%N$A5s1p1f.a 盐1小撮OJm!|-ioL

6I~sc#yn+e?"J6U 可可粉2大勺
Cj)O,@ a-Z%WpI3Lk [T,D4Q:L5~B
热水3大勺（融化可可粉用）3`7V2e?o,OBK

j2n!?}.f 蛋黄2个，糖20克-fA2s0i7YTl{8Ep

]cc!rrH2E(f0iv 蛋白2个，糖20克IuJW+l*W

.Tzlma5L;}[o\ 葵花子油2大勺{$EW1^
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按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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\1TIlZ 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。
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如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
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再做蓝莓芝士糊
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新鲜蓝莓125-150克
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Z W'l XMg1{(E cream cheese250克
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安佳淡奶油200克
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FjjR0L3rZ&_ 牛奶45mlOk%K:~&l8~*es~

TH1t!pRA 细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）0C/VgDHT
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鸡蛋1个
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吉利丁片2-3片（约10-15克）%o fD:g;_s7q(u
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）/VK&a5x mc6F
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紫色素2-3滴^ Gg9j&s]8rRCE

\ KV:A;c;C?H 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。8a?1^ bSh
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2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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n'\Yf+OyxP7W 3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。'^1` B.]mRd,uo
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6i{"p+S] ib iJnq 4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。&r3?rv*G }I/vF

jm+eU!K"A1B+v 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。b9m3Z}voj
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。
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0T PY!d iR$v 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。Q?`0V9{F._/|

P.j7[3@%}fT"tI1] P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。X
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做白巧克力装饰片*M%jz3b{%\h

qiH,uxV&ND0G$i 白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。
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最后装饰RQ?.hTB/E?

h_(])g{5n6ys 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
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另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
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剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。~o8dAv
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随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。6|9u?.[#Z(Ts,zM
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这个很有难度的
m&MO]+C{5Z0E-l c 就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了