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自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了s!~ _r&S
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡 v2f-E_)oj f
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵\T5NK5_xnY

M3C$VuIw(~u4f 原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）;mt&RkD
          土豆3个，大概300克左右
k Z&^9Lq)C           洋葱一个，200克左右cHN,s?Ed"l
          红青黄彩椒各一个，200克左右9vh&ia-GoPM
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
8w.jJ5@4`+]lO3@"G 其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
G&q ds%mP *{l*@(gj
步骤：
wzh B m 1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
?'M7^-K:}4QC(}m 2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
?.F'kT@#?3v 3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
W5Q'm j)R8t$V 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀a+moU_
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
q9o0? {5iI gqz 6.加入彩椒继续炖15分钟
],X(m'g8DA&D 7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
cq N5h8r#O WV 味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
+V,}-}D3b.yt\JF 以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧,g^yF)?|#r r7@6H

T;j:_w3y3e 算一下成本F*OW | G-Ej%krr
鸡中翼 7块8s)EuuJX
鸡柳 10块?3xi;K6NS'\8?
土豆 3块半/VkV8[(CF6[yR
洋葱 2块&T%~-dW!E7Gn1@jfT _2n
彩椒 8块-}.]$v/o l6IB
其他配料 最多2块
Mm/@O$?5GD 合计33.3元AD9[Ff!je$R v5]*O
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。 _jT/T@4z)eD+F
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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foQ,p0A8m*Ml 土豆泡在水里防止变色uo+|J6{+KX
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L9YUF 姜、蒜、花椒、干辣椒O4\$Z4d `9T%R5W(c,N]
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AB*|+O.zA{ 洋葱切好备用
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H V/P1ui#F] F [img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]
8KE[-V4kJ.aU+C 彩椒切好备用u~r;Y%d+}'u$N'v

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成品图
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鸡翼特写