查看完整版本: 型男厨房----什锦味噌锅[7P]

型男厨房----什锦味噌锅[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dbc01.jpg[/img]sW;~-~,Hz

-G Vu5Z@8[b@ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　pK-{+JT o
wZqQ7L)I_-a
     材料：鲜鱿鱼(1只)、猪肉丸(8粒)、鲜虾(5只)、西兰花(100克)、水发干香菇(1朵)、椰菜(100克)、红萝卜(根)、清鸡汤(1盒，500ml)$N5N,G2J'~~ g+Z
　　调料：味噌(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)2|s ZCs6ik

7?4|(L `'Fg^ 'f$i Cx
Z8`/F v6M
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33de102.jpg[/img]4l@4]-q]Y8x
x7br

9A&jy9H`
M [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜虾洗净去壳，独留虾尾壳；鲜鱿鱼去皮洗净，在内面斜划交叉十字刀，再切成条状。[/color][/size][/font],E @4BxJ

.?I ciQyT3m&H [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dfd03.jpg[/img]
.|?0j`+W,v9G ZMN6]b
[font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮切花条，再切成花片；西兰花摘成小朵，洗净沥干水；椰菜洗净切片。[/color][/size][/font]~G3m,r6b
r6_"j
U X
(f?mSY!e
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e1604.jpg[/img]
Kp3W5Wh\
5z,{4xh:H#\ [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入鲜鱿鱼、西兰花、椰菜、香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
x.J$?8V:o1DN
K)H6f,z&~ !D{@B!u C4@/|N"q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e2d05.jpg[/img]
I;w}&Ygs0t|(p V
#QID4J:?"[xC\ [font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入清鸡汤，加入3汤匙味噌和1/2汤匙白糖调味，放入猪肉丸和香菇，加盖开大火煮沸。[/color][/size][/font]
"M {"h S/k2DG!R5aJF #S0rZ{ya7f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e3f06.jpg[/img]
zcFb*l!}q
i!r`H3b5C [font=宋体][size=4][color=blue]5 先放入鲜虾，再将鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜倒下锅。[/color][/size][/font] {-CND$WG|}*E5n

_q1XY z+^H2p)A [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e7708.jpg[/img]
,@Yk-DK4n,n2C u)D&V&@#Pe(D4@C
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将所有材料搅拌均匀，开大火煮沸，即可出锅。[/color][/size][/font]
o+R8A|B0uRa 6@1X:@'O,X
[font=宋体][size=4][color=blue]
%lCR c1|$t,x.k9X 厨神贴士4sCFp| Div+w&P#^
-c0A{/giY!ih'U-a:M#a
　　1、味噌不能长时间熬煮，会使香味散发掉，只剩下咸味，应待高汤或鸡汤熬制好后，再放入味噌调味。o!p/nKE
　　2、由于味噌和鸡汤都有咸味，不用加盐调味，否则会过咸发苦，只需加点白糖吊味便可。%ck[ TaU%L5IB8Q7Y
　　3、味噌按口味分，可以分为辛口味噌和甘口味噌，前者是指味道较咸、香浓较浓的味噌，后者则是味道较甜、香味较淡的味噌。
Kp$`+TDg 　　4、味噌就颜色而言，可分为赤色味噌和淡色味噌，前者颜色偏红，后则色泽偏黄，味噌颜色的深浅主要是受制麴时间的影响，制麴时间短，颜色就淡，时间较长，颜色也就变深。
9XA4aok3I b*m 　　5、经飞水的鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜，下锅后煮至沸腾即成，久煮的话会过老。 x mFs
C$OVt*Mu$];r
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]