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油爆鲜贝做法

油爆鲜贝材料：鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
5F4Ub(b^+a1m 烹调类别：　炒菜5M R!M,K.s'h
烹调时间：　普通D.X
X#G5L1`+Xl
食材类别：　牛羊肉*E2Jq\ {8O,F
味道：　　　咸鲜
u/ow m+sV-i2K 适宜季节：　无关ed;J^U
菜系：　　　粤菜Qr @"F$[
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油爆鲜贝材料：　　　　　[Kj3K[$q|

Y)UnRajz 　　鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。C5[u*P*f&o_
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油爆鲜贝做法：
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　　（1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮。
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　　（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
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DPL.Mxy/S*D*\ VW 　　（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。