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酸汤鱼头

[img]http://images.blogcn.com/2006/9/2/5/wanger188,2006090292932.jpg[/img]
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原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等]K,O(AV)o1} B3yj;?e
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做法：7|6e(l$Jd

)G.H#k;{:VKV-r 1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
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,A5_@XA+Ok"gbt 2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香
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3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）
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BZ%d&Wq vM 4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油8u+s!EQW*_x+J
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的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒K`Z4p4R&U K8L;I

ir0n0V0Jr:yW 些葱花即可。"e,D+u%y{3B W!g
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5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。
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好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
,X%x#ty+Blwp 吃了头鱼.下点面到汤中也爽sS9r5Th(h#M{}
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。