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朝鲜冷面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wy[/img]a+MGx4h@D

EcC7lB[ J [/font][/size][/b]去超市时看见了货架上的荞麦面9c
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9?\7N"PRs&Z${| 立刻就动了做冷面的念头$s5aRu!|
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所以不假思索地拎了回来
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omcC8}0Y*{ 但去菜场买配料时
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IzC[4z|&R 却发现忘带了做冷面所需的清单wdP5Ek1o$x~
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无奈只好凭记忆随便买了些C2Y/? IlGD+QP]
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准备汤料　处理配料　煮面　冰面　细心装碗　大功告成L/i3q ] Nx

b$W-Aq4X^(G-j 吃到嘴里却没有了自己想象中的那么美味　
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可能是配料的不足　*P-KH.KGh:N[Q*BX6~
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也许是汤料不够美味
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借用他的一句
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:S#K@c-X 面很筋斗　很有嚼头　但味道有点怪R8Sg5f0~$i%w.r
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自己一句话RMV$sFx
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看来还是咱的手艺不精啊@&C Ncs L1@

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dO.Q$B e [b]【朝鲜冷面】[/b]/NX0mCaO
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[u]原配料：荞麦面　牛肉　鸡蛋（切半）　梨　黄瓜　胡萝卜（均切丝）[/u]
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[u]调味料：葱　姜　蒜　干辣椒　茴香　五香粉　盐　鸡精　醋　酱油　料酒　冰块[/u]e%G FP%h1r y

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)t@#I/v8t7Jck XD"o [b]１）[/b]先做汤料，把牛肉洗净，放葱、蒜、姜、茴香、干辣椒和五香粉，加适量的水大火烧开，撇去浮沫和血水，改小火慢炖约一个小时左右。
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!f5Ev U_ [b]２）[/b]将熬好的汤取出肉并捞出其他的配料，加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精大火烧开，待凉后放入冰箱冷藏，这个是冷藏后的牛肉汤。
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[b]３）[/b]将荞麦面和冷水一起煮开后关火焖两三分钟，捞出用冷开水冲泡，变冷之后捞出放到准备好的冰水里。这个我事先已经用矿泉水冰冻好的，大家也可以不用，直接冷开水冲冷就行。Y9E4ww8AFY

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hYe5r(n1J7q [b]４）[/b]接着把鸡蛋切半，胡萝卜、黄瓜、梨都切丝，牛肉切片，本来还想弄点泡菜的给忘了，可惜了。tp
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&| Z}E6v x [b]５）[/b]冰后的面捞出装碗底，上面摆上切好的各种蔬菜、鸡蛋和牛肉，再浇上冰冰凉凉的牛肉汤，喜欢的还可以加冰块，不过这两天天气开始转凉，我就没放了，已经够冰凉的了。3Q&w N"r8Zt
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*因为做汤料要一段时间，冷藏也要一段时间，所以大家可以先准备好汤料，第二天再开始做面，这样就不会手忙脚乱了，而且汤也冰得比较彻底*[/b][/color]z6i Q g4lj&n!_'|

5iFL4bk8F"Iz$S [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wz[/img]

一直想做冷面吃,可是没方子,这下方便了,谢了.