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百花菇

[size=2][b]百花菇
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[/b]百花菇
y[8n$\.L!A]%Zp 用料： ]"{-L!`vV
小香菇 24朵
G-okLc e 酱油 1/2 大匙  
Yo^ gBH 虾仁 半斤 A1| nCitZJ
肥肉 1两
O'[jTe#X 蛋白 1个 z4VkgT(u\
太白粉 ，火腿末 1大匙
@|h7ph o$a 香菜叶 24片 (]Jp-GlCI
高汤 半杯， 2F5[s1C*yt
芥兰菜(烫熟) 12棵
Z#P1? P5abp O 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 5@E$YP^3lh,b
制法：
xyDOM,lyS^W 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 sD(N,X;j!c,S J)R F
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 b SfENt z;d
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
*VNt${mm~_ 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
_~fb&U&P 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]