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百花鸡

[b]百花鸡
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ZV[ fU 主料：鸡胸或鸡腿肉 0SiH&HgSin*`
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇 J!V8`_&C7dxb

X {^Cc0lZ 调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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U J zx(d;EX$Z.[ A 制法：
4YQ$t!Y\#f\#g （1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。
ySk^)V （2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
'Ub-r$O(xIW.ym0l;V Xq （3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
xCez.G （4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]