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鸡丝香菇洋芋粑

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'v9w b/Qi*Q7j&K7\5r)i [原料/调料]Mf Sx ^C
原 料： VBF,s
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　　洋芋500克。  "A
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　　调 料： 6}6?*x8B,D+{aB5dH}

W(]:M|W1SK g)v 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  \C:c9bG)I2T d
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[制作流程]d6F,l z5Q@A8p3HH
制作方法： _V;s7G9VR+D._dY
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  
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　　风味特色：
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　　色泽金黄，皮酥馅香。  !j.Y6g_5G
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　　技术要领： |A+HxH"`$M
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。