李渊 2006-9-13 07:06
白汁蛤蛎意粉
“没有酱汁就没有西餐”
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忘记哪里看到过这样一句话,于是俺班门弄斧的学习一把,今天实验的是常见的白汁,白汁是热酱汁里的一种,用白上汤熬制而成,算是西餐的基础汤,有了它可以变化出各种煎、扒、烤、蒸、焗……的肉、蔬菜、意粉、米饭……
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好不容易记住了白汁的正确做法,所以回来第一件事就是尝试一把,就是意粉煮的时间过长几乎煮烂了,其他的一切还好。
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