查看完整版本: 营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]

营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]IOl8JPt%z)K"i,n4i
$e#BaQ5VL;l Ev+t
　　金针菜是冬季进补佳品，它的营养价值极高，除了有明目安神、补血养颜等功效外，还可提高人体免疫力，使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜，可与黑木耳同烹成素菜，与肉类同炖成汤品，还可与蛋液同煎成蛋饼，做成一道鲜味十足的小吃。\9Z6Me;L u(]I au%M

K.G8k:`6K/`C,e [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111611412.jpg[/img]
~G'e;V.sn|/H1W5W9^is ;Y-|'S Bj&Dn LH']
1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。  1sEc_VlS|

fvF/wn2|6o4e [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111509602.jpg[/img]5mlRU'i7M"O

B3H7_Mm#VH 2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。
'^Q2s2a*z9u r_$\ui p4z
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111523304.jpg[/img]
A#JQ#lapc cltvPv9LY
3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。.L:{d`i6NG#`

j+ARn$t [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111534537.jpg[/img]
j.`Jcvy3NO a
i(aW(HM
4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
&V,BpV&M!W9^
XAQ%|lTW8N)leJ [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111545871.jpg[/img]
cf(Ou*M8\\
8p'hv t+P 5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。  
^'y$| N\;i%Wwt M-L Dxf8CaP
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111556987.jpg[/img]
uX
Ai7O%Z+S
V.y;~q#`6m-Z 贴士
d}/Qa7k%|,\
f|hd&}]iO 　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。
UMbbr |5L.H-o9MN/F
　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。
l(skiJH0A d#q"F6_f.x3xD)Y
　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
-L_G1e!c'T (?*T+e:i5J
　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。[/color][/size][/font]

我的最爱啊，可惜自己不会做啊只能外边吃，一定有机会学学