hansebin 2006-9-13 12:54
干炸丸子
[size=2]干炸丸子[图]
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·图 片：\vZr3bK6Vl S
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·配 料:
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肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
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·特 色：+N{b'Cy2\'D
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外焦里嫩,干香适口
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·操 作:,H8S6S el1R0Zl
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. RLy/X
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(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食 p4m5`/C J%o
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·营养价值:L7bK-kO+X ?h1p$@!C
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
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·所属菜系:q a @!C fV;I)m!hR
家常菜谱[/size]
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