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清炒河虾仁

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T SF#dv3V,d 清炒河虾仁[图]
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·图　　片：
n4OMB4Q(x,C.H [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]U-@|&]&hGf`OE
·配　　料:
$Op(XoU Pp 材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。 )S%c$@[{ ^4{
调味料： KuL B%r-f
　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；NO#yBa ~~
　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
?$yiV_ F`9X[ 　　3、料酒、盐各少许'cYKXC#L&d

oP7F(Eg4HK ·操　　作:
/Jn4K%Y6DD3KhU 1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。
c8xF*J}8F3k 2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
!z:c#}4PrA 3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
+[g"k-s#m [b]重点Tips提示：[/b]
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h)B)`R)d,\*R ] 1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
*U#zp4H:Z"z:vO:@ 2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿A3QX&oPX(]b
·营养价值:
Lt*gHfNT 虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]