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厦门炒米粉

厦门炒米粉
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*]Ogf5t|h7Y 米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。 ;qjZF:H
炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。 ;[R*e0k.y

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]+S%a wN 用料实在无法讲究，因为做这个也是为了解决冰箱里很多剩物。份量也就取决于你，喜欢料头多，那么就多放。
$G8G#yc)C Be.O 1片 米粉
bKuBMhi 胡萝卜 Q2j%j]'C%D3P
啤酒肠 bdMLPm eK'i
洋葱
0e3a&qS&`[kn 大白菜（高丽菜或是生菜都可以） wME
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蒜片
DCP:Py`wz"v 鸡蛋
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香菇
\k.@%TM?zG`uk 高汤
/AOP'P$a%N CQ 蚝油/胡椒粉/鸡精/盐
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1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。 cSXD%z4H;Q
2. 煎蛋，备用。
u:g+AZ-v 3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。 (r%a\!R;wt
4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟即可。
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