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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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[3o4Cc%pi 【松子豆腐】
OU+e;I @+U PmGr u 用料：/A}|%i&N!DN(e^G

qqw.U:| 北豆腐400g\@[#o+@1b/b
松子仁50gr^R'P9I }
油2汤匙（30ml）rY6vGH7C4_?6sx
大葱片3片
9g~ ];W+~8Bv 高汤200ml
Ss)\s9M;_O2_U 生抽1茶匙（5ml）
O+?3Z-n|b2] 盐1茶匙（5g）
.QKp@;v&kTqH 糖1茶匙（5g）!A_'`9AO#DrMJf

w)^v3Ks#t*Z:u.hn 做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
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[@?L,z`x 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。4_-ME:x.L-fV

(`uu+]'x({ 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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*mj_{!O~{7G 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。

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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.eQ"z$]lL6A

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