查看完整版本: 韭菜炒鲜鱿 [图文]

韭菜炒鲜鱿 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]韭菜炒鲜鱿 [图文]!dL%|?n.a b

iUUQU(KhXQw 主料：鱿鱼|[S3} Co

zKc3O$q p2x 辅料：韭菜、豆芽、红椒
(ha u%?z4?.b1pW
8~4g&k:IDE g{If 调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油 3|0Y4RF#d:to'K2J
/j _,~\)j o7G{$EF
烹制方法：p*E1mM1E#R
a\

9U3v1C^#Q&a(wo 1、将鱿鱼切平行的斜刀纹，再将鱿鱼转一个角度，切直刀纹，再改切成块，待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出； 2m`*]Ti

:pl#^h|L 2、将韭菜切段，少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁，坐锅点火倒油，下姜丝、韭菜、豆芽煸
$qb$tOX
*Me1pK0U g~PO3G 炒，放入鱿鱼，淋入兑好的汁，放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。 (先下韭菜根略炒后再下其他的配菜）
!?3?` ~-I2|w%n
s*x9m/l v!M5r:ns.B,dil 特点：鲜香软嫩，色泽鲜艳。现在正是吃韭菜的季节，配上豆芽，鱿鱼，是一道非常适宜春季养生的好菜。
B2?;o C^^6UO(o:l2h
"r;Ku|Q%?Q3T [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444101iK3s.jpg[/img]4b T*F^d#O x%B


m8E]-@+W7OHK%a [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444102yGih.jpg[/img]r pgA~L!R,{

-c
Z[RL7t6j [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444103nN0j.jpg[/img]
3G$OY%Jy
9mVh
\8h [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444104EHVW.jpg[/img]Nu.v9R8I
Ar0tzD

XU
kgT @m@ o [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_2009030814441052v9z.jpg[/img]Rx e8uK.?

8^ Q"\
w:y:SiB [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444106ysCO.jpg[/img][/color][/size][/font]

其中鱿鱼是否炒老了是这道菜的关键

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

不知道楼主用的是新鲜的鱿鱼还是冰冻的鱿鱼

不错，色香味俱全，确实是家常菜里面下饭的好东东。谢谢了，送上红心

这是我最爱吃的菜 可就是自己做不好 这回看了楼主的做法 就知道了 谢谢！

炒鱿鱼的火候最关键了。做不好就炒老。咬都咬不动。

我已经试过了，味道还不错，好象鱿鱼咸了点。