hansebin 2006-9-14 15:39
醋溜尖椒土豆丝
[size=2]x;[
Bj/oa)@Xn3w1X
·图 片：
)a N%H%u
e9K1|
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_2/images/pic3931.jpg[/img]K]"Ap
[%}
l{
·配 料:
:m+BG;@&]p
大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量
[V_| g a C
·特 色：2h_ @(zm:d)?
口感清爽、脆口，不油腻B
T/i4l$I ]
·操 作:
&hc0`c VY1~ }
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
@ wZYd,@
K+kyl4C
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。!QML pK#T-t+JWo
_)X`(z z3Tv1r"x\:{
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 | t o4VS
Vz U
{/m&eog
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。[/size]
在线客服(1)