查看完整版本: 南瓜排骨盅

南瓜排骨盅

材料：南瓜一個，排骨適量，洋蔥一個（切絲），姜少許（切片），香料（八角，小茴香，桂皮，香叶），花椒（少许），　盐，　味精，　白糖，　料酒，　酱油（老抽）Q!J q&l1eO1C[`

+C-jf'ca`&b5y 製作：1，排骨切小塊，放入沸水中除去血水捞起待用。2bZ{+n6~6e'P
[ h&c:nP[NV Sog
2，锅内倒油，　待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入洋蔥，姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐，大火烧开，煮5分鐘左右,加入味精.
7@6p| N6jD P3Fe+R#qon(d:w6VP$c
3，將南瓜切去頂蓋，掏去種子，把排骨和洋蔥裝進南瓜盅内，湯汁也要加進去，去掉姜和香料等，蓋上蓋子，上鍋蒸熟，大約40分鐘，南瓜軟爛即可！
c
_*XR/?&eFi8e
^u.A*I@:h0?9HR ps：排骨務必要先在鍋裏燒一下，這樣可以讓排骨更軟爛，尤其是家裏有小孩或者老人。也防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。
bdFGyOS
X(Z$Q v4a2D^2sE [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915004805_640.jpg[/img](k/uBvDt Y)Wf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915004839_640.jpg[/img]
x|E8V X tr!\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915004910_640.jpg[/img]
A ~/N&tov#X [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915004955_640.jpg[/img]
-QD?,s(e!b
jLF&F6{Q} 飛過水的排骨
!jE:F@9JQ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915005053_640.jpg[/img]
])AtU.N 上鍋蒸之前
(~o w.P%^^| h [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915005156_640.jpg[/img]r(M^C6?N/I
出鍋啦！
)d#o h h*?I;R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060915/2214892920060915005242_640.jpg[/img]

看不到图片，看来和我一样。

真是好东东,民以食为天,所以我在色中色最喜欢的还是食这个版块!这样看下去,我觉得自己可以当一名厨师了.