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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。%wck:v"])Bc\3|/Xt

VL's#hg/IlA8K 材料：
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干荷叶 3 张
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糯米饭：
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0L L B;N,^5e.Pd ~ 泰国糯米3 杯4a1]l4I-J(Dn
蒜和葱茸 各 1 tbsp0rr ^E6FR
蚝油1 tsbpXTg.Y&ijWB
老抽 1 tsp
^(gIv\ 糖 1 tsp
3KD(b.X X 麻油 1 tspx/^ @8{S)h#]|?:~N
酱油 1 tbspJ&g\5?-Vw(e
胡椒粉 适量
fZ:Ll @JrI/g;uGul 五香粉适量
(g+WzD"u}7g-l;S&O 盐适量\%ev {F1M F
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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}k*DPTKXNdcp 鸡肉馅：
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
[7Z1iJA I6iF 香菇五朵 （泡软去脚切一半）E/W
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腊肠 1 根（切片）"@"V/o~-}t
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虾米 一把 （热水泡软）
(h:nn4way(ws 蒜和葱茸 各 1 tbsp
6f7hLK"T$T#J 盐 1/2 tsp
2@7xV,|&h3G#y)j 胡椒粉少许.E? L2v.IM+Pc
五香粉少许
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-M6G s3Iz6Mt 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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(g:||^:d?i8t0g 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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盛起备用。
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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。w4|5ij'SfF,\

W&XI+h0hT4Eo 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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m Ex^"Nt$]?0P 蒸好的荷叶饭。。
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很好吃的荷叶饭。。
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。