查看完整版本: 番薯蛋[7P]

番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。dN3a#E^6K pLFm
.I%Y'D,T?)H
今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"Y0gH\6w"l R c,m

E;sKk6K5C HG&S;r 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！?]L?{
E aUvQC%|&k
材料：
,Q ~A7n'?@ +a"@+g#} F
番（红）薯（什么颜色的都可以）200克 a8\0R_ F*{'K
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
Gk3EGovE 薯粉 1 tbspC&nCQKRP{
糖1 tbspCAu(y {C.E]f
Baking soda 1/8 tsp
-D+b6n$_r;Fk9z 糖粉（caster sugar）适量
S'}g9\H Et?4a`c%I};]?
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
8I~$N6Gp
!T9l W2e2xbs [img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img]2a6e}Pe_e(TC

Y4sI.?b3S` 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
:MnE2@
b1TO4@
ko
E!z+\})}S oB [img]http://i40.tinypic.com/2nlfgv7.jpg[/img] [8N?+XS*Z ~I

&CN DT]w8RK 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
;cV+n4JHH#B
1\@+E:Vg$^*N0e [img]http://i41.tinypic.com/33dup2d.jpg[/img]6onWS,^)y:W`;n

%C]&zS#v Q
_e 沥干油之后，撒上caster sugar#^Z*bC&i-Kyt

C$f"s L*g [img]http://i43.tinypic.com/2myrcsz.jpg[/img]
cr MU~^L#Os 4hte`[5M&jQEj#d
好好吃喔！(^/V!kR3@WH _J
t
+[| m3{OU
[img]http://i42.tinypic.com/x0s8zn.jpg[/img]
2F)iB.w?eN u I;le'j[xB.{
[img]http://i44.tinypic.com/2rfaott.jpg[/img]
"V(m]X D)c)\ s;H.E&u"`
摊子上也有这样卖的。。呵呵e G9IsP/IVL&e
tC9i6`9\a;K$Ak
[img]http://i39.tinypic.com/s6hw7k.jpg[/img][/size][/font]