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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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P@h"i!K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]
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x 原料：
*}"m \4r&P 蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。/H{\#kD {'M9@)Mh}
做法：
4CJzT-dm!kv%q 1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。4e C}pz_U0~
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
0AYH0U0^z8N 3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
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+~Ph[n!U 小贴士：
x2[1L+_6^%g(s 1、要用室温蛋。

|F],J$[{d 2、我用的是大号鸡蛋。P`/{/Cnu|D
3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。}hV#{pG9gRU0?
4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。S+df/t%h
5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。
jy-Q la.c!I(N0[F)X5N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]^z2[2R0Mb}
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