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尖椒暴炒猪俐[8P]

[size=3]　　主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。5N)pT*\.I
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　　辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。8R+Gt#u] C)b

7wCH H&v.uN0r 　  排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。
[O[!?YY*B%O+@1Uj 　　[img]http://lh4.ggpht.com/laotieshan001/SIqw89ICn3I/AAAAAAAABDY/4Pp8PBfs45w/s800/11c03356268g215.jpg[/img]
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　　做法：!k ^4H _&xlW~G
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　　1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。

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)F"k)Z\:b'A[ 　　2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。/z)v.f(T:Z r:u
　　[img]http://lh4.ggpht.com/laotieshan001/SIqw55JeM5I/AAAAAAAABC4/EeHiZ76q_so/s800/11c03259d83g213.jpg[/img]
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　　3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。_V"WWd\
　　[img]http://lh6.ggpht.com/laotieshan001/SIqw0pIt9iI/AAAAAAAABBo/J9Kzeduy7_c/s800/11c0325c4e5g213.jpg[/img]
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K,@y*Mrr"Tm 　　4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。}(QEj JSRT
　　[img]http://lh5.ggpht.com/laotieshan001/SIqwvLna2iI/AAAAAAAABAg/2-XMwo20_sA/s800/11c03263884g214.jpg[/img]
f}~&yH"K _$Q
Z&wr @[/y 　　味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。\5O"J1hc[e
　　[img]http://lh5.ggpht.com/laotieshan001/SIqw6iXQ3UI/AAAAAAAABDA/DLdmm0JcyqM/s800/11c0325df21g213.jpg[/img],e,N F2HLL#J,F

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弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……

这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。s FJ:W ? ^h6[h2`
不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！T1X{7T.n
或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。/T2D
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而且最好勾一勾芡，用生粉啊。5J)SOua
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而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。
j.Xba[7]b!}@u U 这是我的意见及我以前吃过的经验。

呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！

啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。

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个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！