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番茄酱腌鲱鱼

[size=3][font=宋体]挪威鲱鱼是欧洲一种传统的美味食用鱼类。生于冰冷纯洁、无污染的挪威海域。平均体重在200—500克。由于采用了最先进的冷海水保鲜技术和高压泵吸鱼技术，最大限度地保证了运输和处理过程中的质量。在中国，鲱鱼刚刚进入餐饮领域，特别是在东北，相信很快会得到厨师的认可。[/font][/size]Vt%Dw g*GJ

{@mLMB"lJ#G [size=3][font=宋体]在欧洲和挪威，腌制和调汁浸泡是最传统的做法，特别对于自助餐是非常地流行。[/font][/size]6ek+Ht8v5F
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[color=#ff0000][size=3][font=宋体]腌制方法：
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FI#r-mC'y ycbi fZ 将鲱鱼柳放在调好的汁中浸泡腌制24小时后（肉变白颜色即可）再清洗，就可以使用。[/font][/size][/color].ls]F0{5i
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[color=#ff0000][size=3][font=宋体]汁的比例：10斤清水+250克盐+500克白醋。[/font][/size][/color]F2c:|N1pS-|K DCa
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[color=#0000ff][size=3][font=宋体]番茄酱腌鲱鱼[/font][/size][/color]
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onB)V&?"a:x"z [color=#0000ff][size=3][font=宋体]原料：研制好的鲱鱼柳300克、番茄酱100克、橄榄油50克、白糖50克、!y;h'i/iR8Ycf&~.~
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米醋150克、清水150克、洋葱50克、柠檬汁30克、黑胡椒10克、香叶10克。[/font][/size][/color]3z/^o([D

zs tH|K [color=#0000ff][size=3][font=宋体]制法：
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}(S ]vM5Bl+YPB 1)鲱鱼切成片。%?%z7u#f4c
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2）番茄酱炒香，捞去杂质，加糖、柠檬汁、清水和米醋调成汁。:Xrj3X&g8vN7O a1x

y9n~r[W)lp^ 3）将洋葱片和鱼片叠放，撒上黑胡椒和香叶，浇上汁，入冰箱腌制2—4小时。[/font][/size][/color]
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T+Sy1ok!S)} [url=http://album.sina.com.cn/pic/49183b730200055l][color=#0000ff][size=3][font=宋体]$d3P1?mh

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