想入非非 2006-9-16 11:17
野山椒嫩兔
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配料如图： k Y.q v#nT!s-| }6o
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仔兔半只，
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青笋一根，!peD~Jn\!V n7X
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野山椒二十概，0MRd9? d9r!v
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花椒一勺，
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姜，4|]z9U VX
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蒜两个，
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料酒，
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盐， Nn{k*BQ!K"Wj:_.N~@
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鸡精
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做法；
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用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味
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沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开
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炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟4HJ _#S&J a
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十分钟后，勾水淀粉收汁！
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滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！ @ @Q$HF)y%@[
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