查看完整版本: 自制意面

自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
/c,A4?wzOob YOn uuP,D$y
[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]!y+I|!d.y1f @xD
3av\`:a%^
Spaghetti， 选了比较细的5号面
!b7C%R4yq$u3~ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG]
.I#U y3Eg+J+Q"a
9f1[jx&J;o
h;ktz 腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
`o%iy&?5h? 白蘑菇， 新鲜奶油@2GKu} a|p
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]
O5aT^Fs5I $in5n0W`afL
西兰花， 洋葱
0JR!D(z'R8T
d [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]}*w!E{/D6r2F3a"Bs9L ^

2O
Xf A D4I+S ---------------------------------------------------------------------------------------------------GJ.N%A F:C
H U
/M{b2tYkxA R`
[color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]` F0Ob.~9F

,u/QqrzT |-R 西兰花切成小段
G-PCa4Ds c [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]
D0\}_gls$bg 1Tvf8F8z_7[%^BW
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致+w}4yQ&ew
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]
WN
E*T5`)[
B*H9_o ZY9\&^"h [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
\V&m6D$c{9~ `\ F3@&O6In[7S\
洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
r(Q|Gu"\ h;Q f2Q [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]
*OQVy{xge6I /\i(w:K,E }Ep.s
全部备料， 加上一小碟蒜末
3|3n`Ua)W%i8X/O.jk [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG];M&L~1n}"V0A

$m!MpfqHI/jB!h2Z%F --------------------------------------------------------------------------------------------------- Ca ^}5L/^ }&P+sc5]

W n)@%s#M Wo$MJ [color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
Q~x$dM"DD9Q
;Y"P@a([Ts%x 少量的植物油拌上黄油一起加热
U:d;D~7r1M [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG]WX f&_$i sJ Oj-q
lM7d,z-w5[7XPm$H
先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
]C}"[AW,q,T [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG] p'T'p9VNc]
Tn8@JZ
随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感a RX KYX6k9PQL
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]
Rb(?W2S/}
| S3d,J}8Tk 充分拌炒%rg%PV+e g
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]
5GE%? `.I
8E3Ya*cO$?h0p"A 最后加上蘑菇t2j6?t|e
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG]
Ew;C|E#H^'N
em0j5c6np4a 同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
A
NH#w3VY [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]
A GucV'p!e 'T3O~,O`Ho
因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
|b F(~]p+Y9m [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]'vm!R#B0qy-n5r
*So(M5a9b2NB\
将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
M/c}7PN^#s [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]
^"f ~1r"[{7F $`cT)U2s1B.i/s7{
加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
6FF6bv5{?L [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0215.jpg[/IMG]X5E:A tV7B]Ed
#U!B rQ!R{A
煨煮一小会， 拌匀*b'M3Xos#W
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]3{"}"wPM[q"jD

fz
OlG{8C d 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
'N I/Z
J3?(U&d [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]
S-jcP u.k
*sJ6PH@'qx 一点黑胡椒， 解腻提香'P(nO0a"t+U!d^
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]JJ^s!z| o
-`*?3Ol#V;?jd
---------------------------------------------------------------------------------------------------
m~U:]'g(c{

!AR.M\3t [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]w)N,h.LH
xYm ^eK3Fk,W
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]0u;@}-MX;]`Ay

,t{"F g_I'D [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0231.jpg[/IMG]}`Y`&Ht2G{
oe

6Y:W!s+g/CA [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]wz/|S0w1M
8Ii1b&pn([#d$h [
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]6x?lI$z-h6|1g9ig
x
^l2j'j9G
--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。B]
NyR3Z:W
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
9z2Yx*Q5|2r4\m
m.K:G,d3s8svuw [[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
+V:o2W/or W+{3}a#DO 很漂亮，看着也饿了。
5pd8vjNW0_U 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
+Q} |?G~.J 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了