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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
?c-NxQ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
zZT/U Tkh7A 白菊牛柳3f Lvd*w1]
[b]主 料：[/b]
j$Uk3C _5_5? 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
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HN5f&B [b]配 料：[/b]
2~I+\_6z)\"u Q.v 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
C7}[T:}$u8r [b]做 法：[/b]
+[{!O+{EZ3q"D 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
|j0V/wt 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。5@e-fh&Wk
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
-I"ePtvt,j9IGC 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。c+n _$\0Y&{B
[b]备 注：[/b]*pSh|P;M$Rm
心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]~i Pje1P.N3u5f_
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]