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菠萝咕噜肉

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4bK8h.`m9M1x 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗*G.wti+h'X
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。'pm7f)X,kU

1x@a#T$yAr/uxo'I:h 制作方法：
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(ScAD]5]et     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
Y^w*JwD1ykJ2^     2、加入3大匙玉米淀粉；J"jK0gE wX7gNOb.sxr
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
E g"N_ ]'C2ln4R     4、锅内热油至160度；
UrL+G0i#q     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；A)Zk k}L Xq
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；4St6kNd~0fi
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；3B DQ Y:l%g
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
9U,v d'q*J|     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
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@le     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
rxR I5F;K     11、放入菠萝块，翻炒几下；3A
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    12、再放入炸好的肉块；
g KD@3N1C     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；8Zb/v[CyN/}r3c
    14、最后投入炒好的青红椒即可。 G&~+m2xY#}#Q)J@

wQ#O4i$QA5DI| [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]a${!_ | { c3i'dr
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制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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.PK*Z`fhw||V     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。