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咕噜虾船

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r [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2600.jpg[/img]
S8fwRbL2T8J [b]菜 名：[/b][/b]xa!{YX
咕噜虾船
&EM]D_UiwVD;k [b]主 料：[/b]
0ZB:Wq5u~} E 鲜菠萝1个，中虾12两（480克），青甜椒、红辣椒各1只，蒜头2粒，葱1条。$x$B!Z-|-d0vA:d
[b]配 料：[/b]#JY#Y:EC%ff{
腌料：蛋白1汤匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉2茶匙。芡汁料：水1/4杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，生粉1茶匙。
$K*K'K#v5J)hhSe6~ Ko [b]做 法：[/b]V,g)F7? Q4Lr
1、鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。
/AxuFHv9^ 2、中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。
3gX6J8h/TD_ 3、烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。
(C6T0q4}F a 4、锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。
,W'}x#z!Qnj!B R)J"i [b]备 注：[/b]ni(s4]r+vS,HhD(V:d$Y
心得：菠萝肉食前，先用盐水浸先睹为快可避免食后皮肤过敏。 [/size]