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宫保虾仁

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duC4x_5dt)JaW [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]
qW-z/C7n$[x [b]菜 名：[/b][/b]y\LtLc
宫保虾仁 ]T"c^|@{5@+T/B
[b]主 料：[/b]v8N#l|$zLsF
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
bN4^.D(nSI [b]配 料：[/b]M!ju.g1UN0N!O
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。
D#Y.n]TQ [b]做 法：[/b]
4[&cOQ){Z c.BR~ 1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。8rn eU!x8c[z.wA w
[b]备 注：[/b]
PDX
{LOE 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]