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凉瓜炒虾仁

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$D^9Zf4xE@ F)Q [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
@|;M&{7jNr1e9} [b]菜 名：[/b][/b]
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J6u^d9W3u 凉瓜炒虾仁"O2Ej"}'qx#S
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[b]主 料：[/b]
"p_tbGi]tP 凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。&fAD2^8IP4o6m
[b]配 料：[/b]
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e/C5[)B}rA 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。:R3LaG;Bj"j0o
[b]做 法：[/b]
uy@[G)Hi'{7P 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
7p:m-S-n4a'{ [b]备 注：[/b]
l$Z5}(Ji[ 凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]