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铁板串烧明虾

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[b]菜 名：[/b][/b]
xD0T9[8lb 铁板串烧明虾 fS2w$k.YE&DX
[b]主 料：[/b],r9l:B2zTxN*K
中虾1/2斤（300克），长竹签8枝，生粉1汤匙，洋葱1/2个，青椒1只，蒜蓉1茶匙。|*\V'e-|(B
[b]配 料：[/b]p+|Wg| sR5GY
腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：日式鳗鱼烧汁，水各1/4杯，麻油1/2茶匙，生粉1茶匙。
:f?9@,e\7rU.O)WN m'e [b]做 法：[/b] ULDklD/P
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1、中虾修剪好，冲净，放筲箕内隔干水，加腌料拌匀，腌10分钟，取出沥干，以生粉抹匀，用竹签串起。{7I"a8`.?XW
2、洋葱及青椒切条。|I'U0Q[Y
3、烧热1杯油，放下虾用中火煎熟呈金黄色，取起；锅中剩2汤匙油，爆炒洋葱、青椒及蒜蓉，倒入芡汁煮滚。-^5t[*r`
4、烧热铁板，将虾排放在铁板上，淋上芡汁及配菜即成。%o|V$x
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[b]备 注：[/b]W'C&^.Or(_GyY
心得：可这样烧热铁板：先放3-4汤匙清水，烧滚，待水蒸发后，铁板已烧至很热，放下虾，淋下芡汁即会发出阵阵芳香。[/size]