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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
pa|d*X;jg'Zc}Z 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克}&o]$SNr*I5Q
调味料：盐1匙、味素1匙 EEi9_
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要领：菱角买以剥壳的较方便。JZ'OJn.A:B}.t

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A、将香菇泡水泡软。
ss8A4dmja;X B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
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u6H C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
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P D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 k:`7E_3K+gR
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]
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]3`:dk#m#_2m%vjp [b]南瓜奶油汤 [/b][;w,k#|H6C
时间：30分钟 ];N9Yi6g`R
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克#?Q1Y)k;Lqw!z,CQ
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
"W_;AT8y| 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。A"EET a1t5[*L
做法：
8Lr C{/\+?/_ A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
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B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可1P'GX'V!H v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]-qS#_]a7x
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[b]面线羹 [/b]ge7esbO9l
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 mG]qE1@!J
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 vgf5D9n
要领：
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`:H A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 k$h_hJ$t
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
4]-z\6F { 做法： 1S$Z%md;a1D(Fuw:s2P-c
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
H t.LZ%lv B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
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B-z6D/_ C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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[b]素馄饨汤 [/b]
%jehb^ 时间：30分钟
A(r;V[v@%ln!F 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 7o+d3H"oy*IUI
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
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TgJY#u 要领：-\En*BB i
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。M ~ Y4`"^2U
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 4[tz k&[
做法： {oA_3yE
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 ^[,|v
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B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
uig3S w|7U.K C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 b,Q0{:Mb3a,bl
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成;[ W)M or#`F
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@#X[.@6Da] [b]四神素汤 [/b]&[ `"d/@\k
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时间：25分钟
'f/YX)z~PB 材料：四神料4包、素肠300公克
3{;e'c8j? 调味料：盐、味素各少许、酒少许
w vsg#WW#dD I 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
w,p]9B.^"LS 做法： Yo*y+IK:J#F3CS
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
!y,t:HeX!ZXU"t B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 e:f5W*`:ROb.t
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 OJ2W#Hyiy
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[b]莲子素肚汤 [/b]
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时间：40分钟
SwzFbfP 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克$?`!d9j)w&jG.F"~
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
_+sXY)TF;g YV 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 ;v"ok {}/]0K
做法： /\?%t^E8T4R[
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 &MQV)u&G5T/B
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 +l`t3Qm6KE
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
B:Iw5k^9s?1D b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]
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[b]素肉羹[/b]~5B2V)e'z6aO
时间：30分钟 _4F$R!C,Lj%B
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
,Yzk}pG+w 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 \)_1Ca2T*nTM/[
要领：
BI\ __-uw FK A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
/cBj:~5gn4y B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
&KF8i f8i|p+Rv 做法：
vu([ pqy*{-K:JE:I@i A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 !a3GODa4D
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
Q3y%y7L1d*C)Rv @f C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
7o,Ly%d"L'U;Q2E&s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]
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P'F"U9VgC~ [b]同心汤 [/b]? _`5{|
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时间：30分钟
D7uF:it-y,Z6V 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
:R$i#i^pE FS 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
[ R(uAua^ y 要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。
c2_H ixG]] 做法： !a h"d1l3KP8~Vs^b
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
1~"o1j?5\KyiZ B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 8F4q7F _9s3vO6L
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。/ix
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[b]素三鲜贡丸汤[/b]
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时间：30分钟
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L/R,X9J@ s 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
c^*{B2K0_1AK?9I 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0GQ7k%we"n5sDt
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
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Qp[Fz 做法：
/R@0_7s p A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 }6Vu^^6lc+Ek d
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 r+]C:q/mO%F Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]
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[b]玉米清汤 [/b]
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pH 时间：1小时 q)`E7]8C6GM&P
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
T'uggQg6n n 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
m:k8eC!t9FnS yP 做法： !X9[d'}l~ F+vz
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
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\ B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。,V$zj+`0L
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