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[转贴]炸鸡排

炸鸡排4x'X(o XJ Z/Ul

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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/18/xinsrc_382090305161706210893194.jpg[/img]
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   菜系：福建菜
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&e%H_.F?9q)~LI     特点：酥，香
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    原料
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p_e|!z     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 *m(r're\!^Y@

`%UU:Ryq:eC     制作过程 'GX(j[?L8k
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    1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
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1l+XzH,G oQJ'T     3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。