kaokaokaokk 2009-4-11 00:07
来自波斯古国的风情[3P]
波斯古国往往给人以一种神秘的感觉，而如今西亚大地上波斯后裔的代表--伊朗，却常常只听到核武和冲突的消息。
伊朗的饮食以面食为主。街上卖的各式各样的饼，薄的、厚的、用石头烤的，很像中国新疆饭店里的馕，波斯语读音也是“馕”。这里蔬菜的品种虽然不少，但只在果蔬店可见。饭店里菜的种类比较少，可以数出来：烤鸡块、烤鸡腿、烤巴巴，还有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。一顿讲究点的正餐是：一份烤肉，配一些生洋葱、整个或半个烤番茄，一些馕，另外加上一瓶伊朗生产的可乐类饮料。
烤肉(KEBAB)可能是外人了解最多的伊朗的食品了，也可以说烤肉是伊朗人的“看家菜”。伊朗的烤肉各种各样，牛、羊、鸡、鱼都可以烤，不但用料、腌制工序讲究复杂，烤制的方法也多种多样，有用铁钳子、有用铁板、有用铁网，有用炭火、有用炉火等多种烤法，非常有特色。外国游客刚到伊朗会觉得伊朗饮食单调，饭店里菜单上除了烤肉还是烤肉。所有饭店的菜基本上都大同小异，按照在别的饭店吃的点就行。其实，伊朗人真正的美味佳肴都是在家里制作的，花样繁多。那么为什么大街上的饭店里只有烤肉呢？据说有两个解释：其一是烤肉在家里制作比较麻烦，在自家厨房里烧烤烟熏火燎很不妨便。人们如想吃烤肉了，一般都到外面饭店，很少自己在家做。原因其二：在伊朗饭店里工作的全是男人，就像其他国家里一样，男人们似乎在烤肉上比女人更技高一筹，而男人做的其他菜肴则就逊色了，很少有人问津，只有烤肉让人“情有独钟”。渐渐地，一般菜肴就从饭店的菜单上消失了。
[img]http://rezamerican.files.wordpress.com/2009/01/chelokabab.jpg[/img]
最富盛名的Chelo Kabab
[img]http://shahrzaad.files.wordpress.com/2007/09/chelo-kabab.jpg[/img]
美味的barg Kabab
[img]http://farm4.static.flickr.com/3213/2747543123_77dc249748.jpg[/img]?v=0
诱人的chablee Kabab
[[i] 本帖最后由 kaokaokaokk 于 2009-4-11 00:11 编辑 [/i]]
yaozhijun 2009-4-17 23:08
看着很诱人味道应该不错，伊斯兰的国度做出的清真食品应该更纯正。
newmoroc 2009-4-17 23:55
看图片应该是很美味的样子，牛肉饼？不过很奇怪为什么老外喜欢吃炒洋葱，难道不会口臭吗？
cjlcmh 2009-4-18 06:40
古代波斯一直很强大，今天的伊朗也很牛，看到她们的烤肉的确不错！
yj1982111 2009-4-18 16:35
外国菜经常看到洋葱 有那么好吃吗？ 还有就是烤肉了 基本上那个国家都有
kaokaokaokk 2009-4-21 13:16
回复 3楼 的帖子
洋葱有很多种，红洋葱，白洋葱，紫洋葱，味道都不一样的
深海余则成 2009-4-23 00:42
洋葱相当与西餐中的大蒜，其实味道不重啊，我还挺爱吃的
一天DGG 2009-5-1 20:02
烤肉的民族往往是忽悠劲大，实际就不行了！如同美伊开战，战死的还没投降的多！
mantangjiedao 2009-5-1 21:38
看图片应该是很美味的样子，牛肉饼？不过很奇怪为什么老外喜欢吃炒洋葱，难道不会口臭吗？
mantangjiedao 2009-5-1 21:39
看图片应该是很美味的样子，牛肉饼？不过很奇怪为什么老外喜欢吃炒洋葱，难道不会口臭吗？
kinglakers 2009-5-2 06:53
看起来很不错，想尝尝烤肉的为到，一项试试那酸奶
caosixiaowan 2009-5-2 10:04
伊斯兰教、犹太教不吃猪肉，藏传佛教不吃鱼，到这些地方，往往食物的口味有些单薄
xuweiguo1118 2009-5-7 19:42
不错
不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错
littant 2009-5-8 11:23
感觉以烤肉这类东西做看家菜的国家饮食文化跟中国相比差距实在太大了，原始人才一天到晚的吃烤肉
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