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白芦笋豌豆蘑菇汤

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020007oh[/img]
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Y OUE|7wJ 减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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y4K [color=#999900]原料:[/color]
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Q@!r#L%w[ 6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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1小把豌豆, 冻的就可以6lxb8G'K%I&q)d@,`

t6A8W Nbv.r 3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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c,m[ O0g0x 1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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4q-K URh(i 盐少许&S:]5xl4l

b!Yy'~F [color=#999900]做法:[/color]

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芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸}C ])Ke0Gh
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇p4T,Q"P&|7x

t:`$c!U,T:_` 小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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加点盐就行了。
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V+z"r'ChM:j8Kj$j [color=#999900]心得:[/color]
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K:G@$IF Z TVh V0@ 冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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8Q-sn+sWJ)Jn [color=#999900]花样:[/color]
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rn}@x1R 新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。OV`xmB
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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S8F y0})|4D*R6Al/MC 用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。