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葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]&[ Fd~y5[/u/?

:~:V7WTt(Kk`b_N xe eP4ly V7oe

@5aKPoF [color=#808000]原料:[/color])_ ^j}5Z

@(m"[,Yz!w#G!k)[ 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
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2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）^!@YwB
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3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）N;F1z/I?(V+s1r

0UP ^,~z u [color=#808000]做法:
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L VuU6PKJ [/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟j't)I%R/d2r
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1~1GvoUS)G+k 2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
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3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
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/U.iRZ(N`1_b 4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
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V+D7WC)N [url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]t&ux`P GW"kJ6n

b&yOZW"p5} D Y8{ 5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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4W H o/M0x?,Xfdy 6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]%HFrK~

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9y|;_.PD [color=#993366]心得:[/color]j%H7^O9V'sGm}h
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[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color]
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QH+O+cv ks;F(V [color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color]
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[color=#808000]花样：
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5`.e$[6o5x ga;X [/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱