nailiang 2009-4-19 00:16
辣烤翅[3P]
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Poultry/roasted%20chicken%20wings/DSC_3220%202%20copy2.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td]
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[font=宋体]本来想弄个变态辣什么的，转念一想，何苦跟自己过不去呢？就随便加了点辣椒，一般辣，不算变态，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o… Y4]/N3b1b#I m3M
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[font=宋体]原料：[/font]
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6[font=宋体]只鸡翅[/font]+HO g'up)B%L
4[font=宋体]大勺酱油[/font]
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1[font=宋体]大勺料酒[/font] egkW)c9v
2[font=宋体]大勺白糖[/font]
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3[font=宋体]大勺干辣椒碎（或者根据自己喜欢增减辣椒用量）[/font]
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1[font=宋体]大勺白芝麻[/font]C
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1[font=宋体]大勺孜然[/font]o~ Q4n7L)@p(]u
1[font=宋体]小撮现磨的黑胡椒末[/font].tfh.f6A
[font=宋体]细竹签子适量[/font]
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[font=宋体]盐和油适量[/font]
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[font=宋体]小提示：[/font]
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[font=宋体]竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。[/font]
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[font=宋体]烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱，因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热，比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。[/font] +U3}9k$U |e
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[font=宋体]因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁，所以鸡翅不必事先腌过。[/font]
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[font=宋体]做法：[/font]
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[font=宋体]小烤箱预热到[/font]400F/ [font=宋体]约[/font]204[font=宋体]度。[/font]E"K6V{ {
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[font=宋体]酱油，料酒，盐和白糖在一个小碗里混合均匀。[/font]
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[font=宋体]孜然在锅内略炒，然后用咖啡研磨机[/font]/coffee grinder[font=宋体]打成粉。[/font]
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[font=宋体]鸡翅清洗干净，从关节处切成三段，翅尖扔掉不用，（曾经听人说过翅尖是激素积累的地方，虽然不知道这种说法的可信程度如何，还是不吃为妙。）[/font]
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[font=宋体]将鸡翅穿到竹签子上，放到喷了油的烤盘上，送入烤箱，烤[/font]15[font=宋体]分钟后，拿出来，倒掉渗出来的肉汁，在鸡翅表面轻轻的切几下花刀，然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油，撒上黑胡椒末，重新送回烤箱，烤[/font]10[font=宋体]分钟。[/font] Q,~3o5q(c J*jv D
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[font=宋体]把鸡翅从烤箱里拿出来，刷上酱汁，送回烤箱，烤[/font]5[font=宋体]分钟。[/font] :?7I:m&nwCQ"Dz
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[font=宋体]之后的[/font]20[font=宋体]分钟内，重复上一个步骤，直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。[/font]
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[font=宋体]然后，在鸡翅表面撒上孜然粉，辣椒碎和白芝麻，再度薄薄的喷上一层油，送回烤箱接着烤约[/font]5[font=宋体]到[/font]10[font=宋体]分钟就好了。[/font]
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[font=宋体]啦啦啦，我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。[/font]"Q&I`,X w\eO)fMo#D9^
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