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凉冻绿豆肘

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P/QxVz [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.;w)VQK1l&?Z

GU X(oXqZ [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]5L1YC"y'S*w6V
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]6@aF'D#Ff7\$x5h
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 MML3kI*p},z^L
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2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
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S$W|Y J0i3ob,h 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，j0O%}I.GN6Ru

i{4rS_-K 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 :uo*@_E;A2~o[9z(R

Y3D];AtLG v'I 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。/nji,Y:Kr3R#Z
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5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试