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紫薯三吃：紫薯麦片银耳粥＆紫薇饼＆紫薯吐司[8P]

[size=4][color=blue]紫薯麦片银耳粥[/color][/size]Zv+f8qZkjFe
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[img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810392299.jpg[/img])l.QqUag4LdX`&X

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g*Cy2cP,~ [color=blue][size=4][b]原料：[/b]紫薯，银耳，麦片，大米。[/size][/color]
(gjk E4nVj [color=blue][size=4][b]辅料：[/b]梨汁冰糖　矿泉水。[/size][/color];z:\1KIPK3l7@1H
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[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]
9{4z\&v-G;BC;?wx [size=4][color=blue]1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。[/color][/size]
M2{I#Zep [size=4][color=blue]2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。[/color][/size]$A#hQTcIQ-j
[size=4][color=blue]3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。[/color][/size]S
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[size=4][color=blue]4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。[/color][/size]
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s@sba7z(g [size=4][color=blue][img=400,396]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810394077.jpg[/img][/color][/size]'L9scZq3SJU5j#f
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;z4G,f5P @2`1~ [size=4][color=blue]紫薇饼[/color][/size]$n
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[color=blue][size=4][b]原料：[/b]去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。[/size][/color]|#e7ENdfw/|q
[color=blue][size=4][b]辅料：[/b]荔浦芋头，糖，油。[/size][/color]-Pv@p
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jqKD}C`\,T'D8wR)\ [size=4][color=blue]做法：[/color][/size]|,u7mx Q Ss+Q
[size=4][color=blue]1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。[/color][/size]
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*Mv[ja(v4l [size=4][color=blue][img=400,303]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810401646.jpg[/img][/color][/size]
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6p?O!lxy [size=4][color=blue]2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。[/color][/size]$r+GH qG\;L
[size=4][color=blue]3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。[/color][/size]!A0} Dr u
[size=4][color=blue]4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。[/color][/size],Fncdy.q-I
[size=4][color=blue]5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。[/color][/size]~fJ/}C0kXrB
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[size=4][color=blue][img=400,755]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810405199.jpg[/img][/color][/size]
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[size=4][color=blue]紫薯吐司[/color][/size]cI uEHY+W+e
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[size=4][color=blue][img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810410541.jpg[/img][/color][/size]d!nJGoUj1u
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nxu8F.JmiT#H [size=4][color=blue]原料：[/color][/size][size=4][color=blue]高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。[/color][/size]

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[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]4U;jbx Y0M
[size=4][color=blue]1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。[/color][/size]*v JYA2^;k Z
[size=4][color=blue]2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。[/color][/size]$rA4U'A,?(j]V4LD
[size=4][color=blue]3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。[/color][/size]
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[size=4][color=blue][img=400,598]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810414621.jpg[/img][/color][/size]'\J1C1e6j)An+q/`y
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[size=4][color=blue]4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。[/color][/size]n0G$`JJ&~e
[size=4][color=blue]5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。[/color][/size]
f^-PQ1|EO [size=4][color=blue]6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。[/color][/size]
Nh N7Sj4A:yy A [size=4][color=blue]7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。[/color][/size]a4ZRF&u n
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[size=4][color=blue][img=400,598]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810415645.jpg[/img][/color][/size]`3Cq4lY,B9V
[size=4][color=blue][/color][/size]
{-n)C0B;s-S LFn [size=4][color=blue]小贴士：[/color][/size]
5hB/`,}$Nv's [size=4][color=blue]1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。[/color][/size]5dru Fxn ?
[size=4][color=blue]2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。[/color][/size]

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薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵