查看完整版本: 美味小笼包[12P]

美味小笼包[12P]

[size=3]材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
s?7H7S1NU\I     [/size][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=26416][size=3][img=487,394]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812171830001Nlvx.jpg[/img][/size][/url]xASKgd VL'tW
[size=3]做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
%U8h+Yu L:X7`0BE3W_         2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.[/size]
(F%bd,cb N
8oi K#Z]k*jM8p1AW!I     [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25606][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125072BE3t.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25607][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_2008112521250733gPI.thumb.jpg[/img][/url](|Rb~yz{

cH?
ag1E]
\:qW9e
[size=3]                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后[/size][size=3]用筷子搅拌均匀.
|y[fg`
M#f!j8k?%p"F   [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25605][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125071jaxa.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25608][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125074d6pv.thumb.jpg[/img][/url][/size]
+R
o2OwU5F [size=3]                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,[/size]
`6[~s$Y+i#q [size=3]                     静置1小时,发酵完成.6ZFX@.]9GBD'l

-fwx.Yx      [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25609][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125075RMtG.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=26417][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812172126141vwxf.thumb.jpg[/img][/url]
#z*G*s \8J;q9x
*TS L6e#?                 5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中y2^t/kwT
[size=3]               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
mR/D;J9f~i5I
c5I?]:S c     [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25611][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125077cxxQ.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25612][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_2008112521250782Gg0.thumb.jpg[/img][/url]
)@*P(biI8D1j| S
4sJ \-a b                   6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状._+U*E-]^5eB

0ib:xq'O
t&xaB                   7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.(V[aV#@rA@4\_8O

;^FP*o*\                       醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
&H[
w0Y'zP6{)^/S!P k;l|udvS
     [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25613][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811252125079Uocg.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25614][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_2008112521250710lHxr.thumb.jpg[/img][/url])V#x)`8C S`
MSf F6k,Q$E
                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上7qm_x(i-Sw
"CQSi2|Y/a
                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
J`v)w%t8o*{
;CCE8W @ x*F%t7cg     [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25616][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_2008112521250712uQI0.jpg[/img][/url]            
p)jW7F3Cj&v                鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相[/size]
2Uj.py-| q8g'L [/size]

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
sO%v|g 楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！
:p,u c#[9b 不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？
*Lz'D(gF+S 确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！