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冰梅鸭 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]冰梅鸭 [图文]
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)K*itw n2KdW 主料：鸭子半只iFtS)|6hs)yC
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调料：冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段4g*p4I2uu ^uR+I
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做法：Q-b'p(d3[
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o I%y D;k 1：准备好冰梅酱和一大块生姜；
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b*Q"I:Kv 2：生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）0\ zFmDY9qQ+`
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3：捞起鸭子，沥干水分；
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#e"y1a R1p}(W$V 4：热油锅，爆香姜片和葱白段；2`4R5tN aY
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5：把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；
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/c!UGkqb0cf 6：把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；!g,S$gv{s$]

x,pu0c#W:D(\#X*G 7：放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；?X
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dd%q{8T'V0x*dwr!L 8：大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；6DO'[`#a(QiP%a^

)Q_!FUL9`TT$t.D [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200903/20090303102227530.jpg[/img])N/c,P'xVV5H
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9：转大火收汁，不用收得太干哦；
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10：捞起鸭子；Z\!k5m&YVi

Q6F0bF4}y A)O 11：我剩下了半碗的酱汁；V2Zz
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12：鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
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小提示：
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'g(f3P$y^)K 1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的；
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VIu X6r 2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；`7hI I P
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3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；,R$|U7U;T0f

3~9xQ3vP0E 4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；[/color][/size][/font]

谢谢楼主··又学了新招了··真是会享受哦··

看者十分的诱人啊，从来没有吃过这样的鸭子，学着制作一次。

看着就满好吃的 感谢楼主了 回去学做做了

色道很浓啊  鸭子去腥不太容易，所以除了料酒还要重味去烧才好吃:excellence

色彩超好，但口感不知如何？鸭子有些带甜味总是有些怪怪的感觉！

看见都流口水 了，但是酸鸭还没吃过，不知道有没有酸鹅好吃？

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

我知道鸭子在家要想做得好吃是很不容易的，楼主这道菜倒很值得我学习。