查看完整版本: 型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62003901.jpg[/img]
?7L%xj$dS
j4Ex%T,E [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　 l2v'j U ?W2vy

l+x-l_crjs        材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
3ug&U:N+} 　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
"o)W5ru*U 　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)/f.r2@zH^!C
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
(}9RO+fpnNJA
B4F1VI-S(GV
Q8S0W9Qs$j,a
^ 0?$Jz5MM$^%c
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62004002.jpg[/img]xTwg|KHX j

S6y%rXj5t!@!L
{-WZ 1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。r'uNg3{1u
1Q.G1E}$\OQk
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62005f03.jpg[/img]5q)F_5BiTm$l1{WW
y/c^#WQ-g
2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。7~+B z'Y?7R*Q.}

3W9k4u,E$s:Fm [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62007304.jpg[/img]
B"r:D5F_B5? *M\t#K
z`;j f
3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
:wUqV2gb*aT kp/Cf.}%h
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62008805.jpg[/img]u#IM$nd*?e+g

9f-?w0d"G ^)u(F\ 4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 NtW!up/f/`
v[

@f$H'?
Eix~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62009c06.jpg[/img]%tA%X@ e
R|P

C Q5HT`D 5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 +J6k LP5|7`%r _
q-cI ]tt)M
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200b007.jpg[/img]1i/P0E-aD
qic d4Q#mFQ#T
6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 2C V co&R
i~ z'i.p O
9o,E/IC"pVLk.t,p
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200d609.jpg[/img]1e)V4B9K-cM4|X

!B7QM4bFd
N 7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 dhS.T Ei})a"A

_r2T7a*^+c ,wVHH _:Z[7Zs
厨神贴士 \@4ZSk(P
m GsR s?G*y
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
3V"}XU,k 　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。%XZ[mr-H+OV{
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
:X(M8msU 　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。R[^Ip9\D:mV
O
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
B:?"g0@'y R5Q [/color][/size][/font]

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试