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泰式蝦仁炒飯

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?_3C@#cQ {%cn e 【材料】g~.o pY~1\^-Z
蝦仁 80公克
$O5l9fUo5Q+M&UO1R 白飯 1碗3i lW
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雞蛋 2顆
2?1M'D%n-V+o|T 青豆仁 20公克
V!{$W;wbVB T 蔥花 10公克
9j+l/_ dM 蒜末 5公克
$m&kt4b7n)bGf 洋蔥 10公克g*x/NM8? YG&]+C.l
沙拉油 20㏄
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U6[e u.[} ne7B 【調味料】
VD,NCF'I[ A.魚露 20㏄1j(G3KGu h
蠔油 10㏄
a:o&i/w+]@ 糖 5公克KEYM\5Fp_
B.檸檬汁 5㏄
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【做法】@-oBs6n zd.Y_:|
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。g
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2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。(yH0dKeUBv%b8I
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
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}t Wp)U 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.